2012. július 17., kedd

Mézeskalácsék a medvék közt




Múlthéten családi kirándulás keretében ellátogattunk a veresegyházi Medveotthonba. A mai napig is a hatása alatt vagyok, kevés hely fog meg annyira, mint ez. A legkomolyabban mondom, hogy aki még nem járt ott, főleg ha még gyerkőce is van, mindenképpen menjen el, nem szabad kihagyni. Valami hihetetlen béke és nyugalom árad abból a helyből.
Mi is ez a hely pontosan? Közép-Európa egyetlen medvemenhelye, ahol azért élnek még farkasok, mosómedvék, ormányos medvék, struccok, gólyák, hattyúk is. A belépők nagyon barátságosak, 500 Ft egy főre, van teraszos étterem, ahol hihetetlen kedves a kiszolgálás, (pedig az én gyerkőm az első öt percben a nővére ölébe öntötte a kólát, eláztatva vele mindent:), nagyon finom és bőséges a kaja, minden gyermekvágyat kielégítő játszótere van, lehet medvét etetni. A gyerekek paradicsoma:) Az enyémek azóta sem tudnak másról beszélni és már meg is kellett nekik ígérni, hogy elmegyünk még:) Csak ne volna olyan messze:)







Vödrökben fakanalak vannak kitéve, amivel mindenki kedve szerint etetheti a mackókat mézzel. Ugye nem kell mondanom, hogy a gyerekek teljesen extázisban voltak a dologtól (sőt még én is):)

 Egy kupac halomra hányt mosómedve:) 

Ormányos medve
Farkas

 A bocsokat nem szabad etetni, naponta háromszor látványetetés van, ami megint csak fantasztikus látnivaló. A Caramel hasonmás gondozó itt éppen a szájából eteti az egyiket:)

Az etetés végén pórázon kihozzák őket a látogatók közé, megsimogatni nem szabad őket, de ott vagy tőlük pár lépésre és az orrod előtt rohamoznak meg minden fát mászás céljából, ami elérhető távolságba kerül.

A Veresegyházi Városi Tv pont akkor forgatott róluk, amikor ott voltunk:




A játszótér is teljesen levette a lábukról őket, csak háromszor kellett visszamennünk:)

Jól megérdemelt pihenés hazafelé:)

Mikor színesedni kezdenek a fák, mi biztos, hogy elmegyünk mégegyszer!


2012. július 13., péntek

Feketeribizli lekvár, feketeribizli szörp



Gyerekként kevés dolgot utáltam jobban, mint a feketeribizli szörpöt. Számomra csak tömény, émelyítő lötyi volt. Mikor először kóstoltam magát a gyümölcsöt majdnem hanyat estem a meglepetéstől. Savanyú volt!!! Ezen felbuzdulva vettem is belőle egy keveset és befőztem lekvárnak. Láss csudát, finom lett és mivel módjával bántam a cukorral egyáltalán nem volt tömény, émelyítő. Ennek már legalább nyolc éve, azóta másként gondolok a feketeribizlire.

Keresztapu beszerzett 12 kg feketeribizlit, nézegette a ládában egy napig, majd kellőképpen megrettent a feladat súlyától és úgy döntött nem is akar ő már szörpöt:) Tehát a ribizli ránk szállt anyuval. Meg kell mondjam mi is megrémültünk egy kicsit.

Ő a szörpöt szorgalmazta én a lekvárt. Végül feleztük a mennyiséget. Már a paszírozás gondolatától is égnek állta hajam, mert azért legyünk őszinték még a leg elhivatottabb lekvárkészítő is belerokkan 12 kg feketeribizli szitán való átpaszírozásának a gondolatába. Akkor jött anyu mentő ötlete a gyümölcs centrifuga. Egész jól működött a dolog, csak túl sok értékes lé maradt a kicentrizett bogyókban. Ezértt aztán a végére csak gyártottunk lekvárt is és szörpöt is.

A 12 kg feketeribizliből kb. 7 liter lé és nagyjából 4,5 l szörp lett a végeredmény.
Az egyszerűség kedvéért a receptet kisebb mennyiségekhez írtam.

Egy nagyon fontos dologról ne feledkezzen meg senki, aki feketeribizli szörp, lekvár készítésére adja a fejét.Ez pedig a HYPO!!!!!
Ugyanis készüljünk föl rá, hogy a világos lábasaink, tálaink színe lilára vált, viszont egy hypos vizes áztatással tökéletesen el tudjuk majd tüntetni.



Feketeribizli lekvár

Hozzávalók:
  • kb. 1,5 kg fekete ribizli
  • 30-40 dkg cukor (ízlés szerint)
  • 1 cs Dr. Oetker dzsemix
Tudom, tudom, hogy a feketeribizlinek magas a pektin tartalma én viszont azért főzöm dzsemfixel a legtöbb gyümölcsöt, mert szeretem, ha friss marad az íze, ami a hosszan tartó rotyogtatás során sajnos nem marad meg. Persze a szilva lekvárt én is órákig főzöm, az úgy az igazi, na meg a sárgabarack is, de azért abból azért szoktam dzsemfixes verziót is gyártani, mert azt mind a kétféle képpen szeretem.

A feketeribizlit megmossuk, egy villásval lehúzzuk a száráról és gyümölcs centrifugán átküldjük. Ha nincs ilyenünk javasolnám a darálós paradicsom paszírozót, vagy dolgozzuk meg botmixerrel és paszíozzuk át szitán.

A levet keverjük el a dzsemfixel és a cukorral. A cukor mennyisége a gyümi fanyarságától függ, ki ki változtassa kedvére a mennyiséget kóstolás után. 
Nagy lángon forraljuk föl és hagyjuk forrni a csomagon lévő utasítás szerinti ideig. Nekem veszettül habzott, ezért a tetejéről le kellett szednem a habot mikor elkészült. 
Még forrón, töltsük sterilizált üvegekbe és lezárás után fordítsuk öt percre fejre. Ezután száraz dunsztban hagyjuk kihűlni őket.

Feketeribizli szörp

Hozzávalók:
  • A visszamaradt gyümölcs héj, mag
  • víz
  • 1 liter léhez kb. 80-100 dkg cukor
  • 1 dkg citromsav
  • 1/2 kk. nátrium-benzoát
A centrifugázásból, darálásból, paszírozásból visszamaradt gyümölcs héjat és magot felöntjük annyi vízzel ami ellepi. Feltesszük főni és forraljuk fél órát. Ezután anyagba fellógatva, szitába öntve lecsöpögtetjük. A felfogott levet elkeverjük a cukorral és feltesszük főni. Kóstoljuk közben és ízlésünknek megfelelően adagoljuk hozzá a cukrot. Hagyjuk forrni 10 percet, majd adjuk hozzá a citromsavat és a nátrium-benzoátot. 

Még forrón töltsük steril üvegekbe és hagyjuk száraz dunsztban kihűlni.

Fogyasztás előtt rázzuk össze, mert eléggé besűrűsödik.

Jég hideg szódával az igazi.

A befőtt matricákért ezer hála és köszönet a Csupapötty blognak.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...