2012. december 29., szombat

Mézeskalácslikőr


Szívből remélem, hogy mindnyájatoknak, olyan békében, nyugalomban és szépen telt a karácsony, mint amihez nekünk szerencsénk volt! A következő pár bejegyzésben megmutatom Nektek, hogy mik is kerültek még ki a konyhámból. A lista persze nem lesz teljes, mert hát nem mindennek volt ideje, kedve a fényképezőgép elé kerülni:)

Erről a likőrről csak szuperlatívuszokban lehet beszélni, mint minden dologról, ami Levendulalánytól származik. Teljesen felesleges megpróbálnom leírni, mennyire jó, mindenkinek meg kell kóstolni, egyszerűen kötelező:)



Mézeskalács likőr

Hozzávalók:
  • 30 dkg Nutella
  • 4 dl kávétejszín (Maresi)
  • 1,5 dl vodka, pálinka
  • 2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
A Nutellát vízfürdő fölött felolvasztjuk, míg teljesen folyékony nem lesz. A tűzről levéve beletesszük a mézeskalács fűszerkeveréket, hozzáadjuk a tejszínt, vodkát és habverővel addig keverjük míg teljesen egynemű nem lesz.

Hűtőbe téve legalább 24 órát pihenni hagyjuk, fogyasztás előtt pedig alaposan összerázzuk.
Gasztroajándéknak szerintem zseniális, a mézeskalács gyűlölőkön kívül szerintem nem találnánk embert, aki ne lehetne lenyűgözni vele!:)

2012. december 20., csütörtök

Pácolt camembert - üvegbe zárt ajándék



Gyorsan kész van, pofon egyszerű, nagyon finom és zseniális gasztroajándék.
Pácolt juhsajtot készítettem már néhány évvel ezelőtt, pirítósra kenve frenetikus sikert aratott a kóstolók körében. Ezt a camambertes változatot Mézigörlnél láttam, köszönet neki érte:)

Pácolt camembert

Hozzávalók

  • 1 db (120 g) camembert sajt
  • 1-2 babérlevél
  • 1-2 ág rozmaring
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • kb. 10 szem színes bors
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 dl napraforgóolaj 
Az üveget mossuk tisztára, majd mikróban 2-3 perc melegítéssel sterilizáljuk. A felkockázott sajtot a fűszerekkel rétegezzük az üvegbe. A rétegeket öntsük föl az olivaolaj és a napraforgóolaj keverékével. Zárjuk le és tegyük hűtőbe egy hétre, hogy összeérjenek az ízek.
Pirítóssal, sima kenyérrel egyaránt ugyan olyan finom:)

Hűtőben négy hétig biztonsággal eltartható.

2012. december 16., vasárnap

Adventi falu a lányoknak








Már tavaly említettem, hogy szeretnék valami olyan adventi naptárat a lányoknak, amibe mind a hármuk meglepije elfér. Az adventi zsákocskák varrogatása totál reménytelen volt, tudtam hogy nem lesz időm keresztszemes mintákkal feldíszíteni őket, márpedig én olyat szeretnék.

Kb. december 1-je előtt egy héttel akadtam rá a neten ezekre a sablonokra, mondanom sem kell teljesen megbabonáztak. Rögtön tudtam, hogy nekünk ilyen lesz. A sablonok innen vannak. Örök hálám érte.

Műszaki rajzlapra nyomtatódtak, majd jött a veszett nyirkálás és ragasztás. Kb. hét-nyolc éve őrizgetek itthon 3 csomag műhavat, egyszer úgy is jó lesz valamire alapon (ugye hogy tudtam:).
A konyhai ablakpárkány szélére felerősítettem egy kartoncsíkot, beleszórtam a műhavat, majd a házikókba beletettem a meglepiket. Az igazi falu hangulathoz már csak egy templom hiányzott.Beültettem hát középre az egyik mécsestartómat.

A siker óriási volt, és én is elégedetten gyönyörködöm benne minden alkalommal mikor elmegyek mellette.

A műhavat azért jövőre pótolni kell majd, igazi hóviharok kerekednek mikor egyik egyik lánygyermek megfeledkezve magáról erőteljeset fújtat bontogatás közben:)



2012. december 15., szombat

Mini isler - Blogkóstoló 6.




A blogkóstoló egy nagyon jó kis játék. Életre hívója 4Gyerek, a Főzök-sütök-mosogatok blog írója.
A 6. forduló háziasszonya Barbi. Kaptunk egy kis extra feladatot is, a karácsony jegyében kellett receptet választani  a nekünk jutott blogról. Nagyon szimpi ötlet volt:)
Rubin Konyhájában merülhettem el és már az első nézelődés alkalmával rögtön tudtam mi lesz a kiválasztott recept. Ennek ellenére csak ezüst vasárnapra sikerült elkészítenem:)

Ezek a mini gyönyörűségek  felejthetetlen pillanatokat ígértek, és bizony tényleg eszméletlen finomak voltak.

Mini isler
(nekem kb. 50 db)

Hozzávalók
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg hideg vaj
  • 8 dkg cukor
  • csipet só
  • 1 dl tejszín
 Töltelék, bevonat
  • ribizli lekvár
  • 20 dkg étcsoki
  • 1 ek. olaj
A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval és belekockázzuk a vajat. Ha van  késes robotgépünk azzal könnyedén összedolgozhatjuk. Ha nincs nyugodtan megtehetjük kézzel is, csak dolgozzunk gyorsan, hogy a vaj ne lágyuljon meg túlzottan a kezünk melegétől. Adjuk hozzá a tejszínt és gyorsan gyúrjuk össze. Fóliába csomagolva legalább egy órára tegyük hűtőbe.

Nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagra és 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a köröket.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 170 C-ra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt süssük készre. Nem kell elszíneződnie a tésztának, hűlés közben még szilárdul majd.

Ha kihűlt egy-egy korongot ragasszunk össze a lekvárral.
A csokit vízgőz fölött olvasszuk föl és keverjük el benne az olajat.

Nem mertem bevállalni a mártogatást, mert a korongjaim veszettül el akarták hagyni egymást, gondolom azért mert nem hagytam állni őket, hogy összepuhuljanak.
Így én a bevonáshoz rácsra tettem őket, a tetejükre kanalaztam egy jó adag csokit, majd hajszárítóval lefújtam őket, így egész jól bevonta az oldalukat is. Egy spatulával alájuk nyúlva átrámoltam egy sütőpapírra és hagytam teljesen megdermedni őket.

Kedves Rubin köszönöm neked a receptet!:)
 

2012. december 14., péntek

Mr. Mézeskalács adventi naptárja



Ha sörkedvelő férjjel rendelkezünk és szeretnénk jó időre a szívébe zárni magunkat, szerintem mindenképpen megfontolandó jövőre egy ilyen adventi naptár elkészítése.
Az ötlet iszonyatosan egyszerű, a kivitelezése azért igényel némi kitartást.:) Néhány évvel ezelőtt láttam az interneten (meg ne kérdezzétek hol, a képkeresőben adta ki) azóta motoszkál a fejemben, hogy egyszer majd...



Na, idén érkezett el a pillanat. Beszereztem egy sörös rekeszt, ez volt az egyszerűbb része:) Itt szembesültem némi problémával, ugyanis a régi rekeszekkel ellentétben az újakban a 24 férőhellyel szemben csak 20 van.
Na nem baj, gondoltam majd csak ötödikén adom oda, legalább nagyobb lesz a meglepetés:)

A tetejét le kellett volna fednem egy kartonnal, amire nyílásokat vágok, úgy terveztem egyúttal ezek lesznek a kis ablakok is. Na erről gyorsan le kellett mondanom, mert nem fértek el és egybe szakadt volna az egész.
Itt jöttek a kör alakú nyílások (ehhez kellett a kitartás), pohárral körberajzol, majd körömollóval kinyirkál (nagyon szeretem a férjemet, kitartottam:)
Miután megvolt az összes nyílás cellux-al atombiztosan hozzáragasztottam a tetejéhez. Az oldalát bevontam karácsonyi csomagoló papírral, majd belerámoltam a söröket. A nyílásokat piros és zöld kétoldalas kartonból kivágott téglalapokkal fedtem le, amikre előzőleg felragasztottam a számokat.


A siker nem maradt el, az öröm nagy volt, miután Mr. Mézeskalács felfedezte végre, ami azért nem ment egyszerűen. Konkrétan oda kellett vezetni hozzá, miután már egy fél napot eltöltött a közvetlen közelében:) Azt hitte a gyerkőcöknek csináltam valamit:)

Eredeti terveim szerint a rekeszt szándékoztam visszaváltani, advent után, de már a készítés első fázisában tudtam, hogy nincs az a hatalom ami engem arra kényszeríthet, hogy szétszedjem és jövőre újra nekiálljak:) Hosszú távra készült:)

A naptárhoz a számokat innen töltöttem le.

2012. december 4., kedd

A nyertes




Elnézést, hogy egy kicsit megcsúsztam a sorsolással. Ma reggel húzta ki a nyertes nevét a legnagyobbik lány, kutyafuttában, suli előtt:) Ezért elnézést, de fényképekkel dokumentálni sajnos nem volt idő:)

Nagyon örülök, hogy sokan jöttetek és megosztottátok velünk ezeket a gyönyörű történeteket. Igen sokszor a könnyeimet nyeltem:)


Na most már nem játszom az idegeitekkel, elárulom a nevet:)

A nyertes:

Anikó Rizsányi

Anikó kérlek küld el nekem a címedet a habcsokhattyu@gmail.com email címre, hogy minél hamarabb postázhassam neked ezt:





2012. november 29., csütörtök

Nyeremény!



Na, végre ideértem a nyereményekkel is:)

A szerencsés nyertes jutalma:

  • 1 ü Citromfüves szőlő dzsem
  • 1 ü Mentás csokis kajszi lekvár (kedves kolléganőm keresztanyukájának keze munkája)
  • 2 db karácsonyi mintás csokilapocska
  • 1 cs kandírozott gyömbér
  • 1 rakás fahéjrúd
A játék december 2-án, éjfélkor zárul!
Még bőven van idő jelentkezni!:)

A játék leírása és a jelentkezés ITT!


Jelentkezni itt lehet


2012. november 25., vasárnap

202 - Játszunk!




Hivatalosan 202-en vagyunk......furcsa érzés, de nagyon jó!:) Úgy gondolom mindenképpen meg kell köszönnöm valahogyan, hogy itt vagytok, hogy jöttök, még így is, hogy ritkábbak a bejegyzések mostanában. Ezért most játszani fogunk!:)

A játékhoz nem kell rendszeres olvasómmá válnod, mindössze annyit kell tenned, ha játszani szeretnél, hogy ennél a bejegyzésnél hagysz egy megjegyzést amiben leírod a legkedvesebb, legszívetmelengetőbb karácsonyi, karácsony közeli élményedet, pillanatodat ami igazán fontos volt neked.

Ha szeretnéd hírét vinni a játéknak örülni fogok neki, de ez persze nem kötelező:)

A játék jelentkezési határideje: 
 december 2. éjfél.
Két okból is. Az egyik, hogy aznap van a legnagyobb lányom névnapja, a másik, hogy idén erre a napra esik advent első vasárnapja.

Sorsolás: december 3.

A nyereményt ígérem a napokban megmutatom, csak előbb muszáj vagyok új akkumulátorral ellátni a fényképezőgépemet:)



Én már készülődök:)





Imádom mikor mézeskalács illatban fürdik a ház:)))))

2012. november 18., vasárnap

Angyalszem - léleksimogatásra


Vannak olyan napok, amik után szüksége van az embernek valamire, valamire ami egy picit megsimogatja a lelkét. Egy hét után, amiben egymást váltja a megdöbbenés, a hitetlenkedés, a remény és végül a megváltoztathatatlan, kell ez a simogatás.
Engem a sütés az ami megnyugtat, csendben, illatokkal, ízekkel.

Ezt a receptet már nagyon régen elmentettem, hogy majd egyszer megcsinálom. Tudom, hogy hógolyóként és angyalszemként is emlegetik ezt a sütit, és a receptben amit használtam hógolyó a neve, de az én szívemnek - és remélem ezért megbocsát Tündér -az angyalszem elnevezés a kedvesebb.
Az eredeti receptet az Ízes Kalandok blogon találhatjátok.
Én a kókuszos verziót most kihagytam, az egésze adagot kristálycukros formában készítettem el.



Angyalszem

Hozzávalók
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • kristálycukor a forgatáshoz
  • lekvár a pöttyökhöz
A vajat elmorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a porcukrot, vaníliás cukrot, a tojást és a csipet sót.

Tegyük fél órára hűtőbe. Gömbölygessünk belőle diónyi gombócokat és mindegyiket forgassuk meg kristálycukorban. Rakjuk őket sütőpapírral bélelt tepsibe és mindegyik tetejére nyomjunk egy kicsi lyukat az ujjunkkal vagy fakanál nyelével, a lekvárnak.

180 C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig, ezután a felmelegített lekvárból mindegyik mélyedésbe csöppentsünk belőle.

 Léleksimogatásból ötösre vizsgáztak ezek a gömbölyded csodák:)

2012. november 10., szombat

Birsalma lekvár



 Pofon egyszerű elkészíteni és lehetetlen abbahagyni. Nyár elejétől kezdve, minden birsalmában a lekvárt látom:)

Birsalma lekvár

Hozzávalók
  • 1 kg birsalma tisztítva
  • kb. 20-30 dkg cukor
  • 1/2 kk. nátrium-benzoát
A birsalmát pucoljuk meg és reszeljük le, nagy lyukú reszelőn. Kezdetnek tegyünk hozzá 20 dkg cukrot. Főzés közben később adhatunk még hozzá, ha túl savanyúnak találnánk. Én nagyon szeretem, ha a cukor nem nyomja el a birsalma savanykásságát.
Lassú tűzön, kevergetve főzzük addig míg teljesen meg nem puhul és kellőképpen sűrű lesz. Ez max. fél óra. Keverjük bele a nátrium-benzoátot.

Szedjük tisztára mosott, teljesen száraz üvegekbe. (Az elmosott üvegeket tegyük 3 percre mikróba, így teljesen csíramentesek lesznek, de vigyázzunk mert baromi forró). Mivel igen sűrű, kicsit problémás légbuborékok nélkül üvegbe szuszakolni, de egy kanállal néhányszor, már az üvegben átkeverve, lehet segíteni a dolgon. Fejre állítani tök felesleges, nem fog lefolyni nekünk, hogy kiszorítsa maga alól a levegőt:)

Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, aztán pedig élvezzük a csodát:)

A befőtt címkék a Csupapöttyről vannak.

2012. október 27., szombat

Diós kifli


Régen volt már süteménynek ekkora sikere nálunk (pedig igencsak szeretjük a süteményeket:)
Mr. Mézeskalács óhajára kezdtem el receptet keresni, miután erősen szorgalmazta, hogy csinálhatnék valami olyan diós sütit, mint a nagymamája régen. Ez egy kicsit más stílusban készült, de ízre nagyon ott van. Idén rengeteg dióval örvendeztetett meg minket a diófa, úgyhogy biztosan nem ez volt az utolsó alkalom idén, hogy ilyet sütöttem:)
A recept innen van.



Diós kifli

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 20 dkg margarin
  • 2 tojás 
  • 6 dkg porcukor
  • kb. 1 dl tej
Töltelék
  • 40 dkg darált dió
  • 20 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 1 citrom reszelt héja
A forgatáshoz porcukor


A töltelékhez a diót, tejet, cukrot, citromhéjat összeforraljuk és alacsony lángon, kevergetve addig "főzzük", míg a színe nem kezd el sötétedni. Ezután félre tesszük hűlni.

A lisztet a sütőporral, a margarinnal és a cukrokkal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejet és a tojást és összegyúrjuk.

Négy részre osztjuk a tésztát. Egyenként 1-2 mm vastag, kör alakú lappá nyújtjuk. A diós krém egynegyedét elkenjük rajta, majd 18 cikkelyre vágjuk.


A szélesebbik végétől feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.


180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk hűlni 3 percig, majd még melegen forgassuk porcukorba.

Nem egy romlékony süti, jól bírja a tárolást és két három nap múlva is ugyanolyan finom. (Kemény egy darab maradt a teszteléshez:)

2012. október 25., csütörtök

Citromtorta a középső csajszi 5. szülinapjára



Még most is alig akarom elhinni, hogy már tényleg öt éves. Gyorsvonaton száguld az idő:)

Mostanra már elég öntudatos és eléggé Gombóc Artúr az édességek terén, ahhoz hogy teljes bizonyossággal el tudja dönteni milyen tortát szeretne. Citromos torta volt a kérése.
Hova is mehettem volna máshova receptet keresgélni, mint Kiskuktához?!:)
A torta isteni volt, az ötéves pedig nagyon boldog!:)

Citromtorta

Hozzávalók:
Piskótához (22 cm átmérőjű)

  • 100 g cukor+40 g a habba
  • 175 g liszt
  • 75 ml olaj
  • 75 ml tej
  • 2 tojás (egyenként kb. 70 g)
  • 1/2 cs (6 g) sütőpor
A krémhez
  • 30 dkg túró
  • 4 dl tejszín
  • 1 dl tejföl
  • kb. 5 ek. porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 púpos ek. étkezési zselatin
  • 1 dl tej
  • 3 db citrom
Az oldalára babapiskóta. 

A tortalaphoz egy tálba tesszük a tejet, olajat, cukrot és a tojás sárgájákat. A tojásfehérjét majdnem kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva a cukrot addig verjük, míg teljesen kemény habot nem kapunk. A tojássárgájákat, a tejjel, olajjal, cukorral habverővel addig verjük, míg teljesen el nem keveredik. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük. Ezután kisebb adagokban kézi habverővel óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. 

A kapcsos tortaforma aljára teszünk egy sütőpapírból kivágott lapot, az oldalával nem csinálunk semmit, így szebben fel tud majd kapaszkodni a tészta. 
Beleöntjük a tésztát és a szélein körbe felhúzgáljuk egy fakanállal a tortaforma oldalára.

Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük, míg szép színt nem kap. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a közepét is, hogy biztosan megsült e. Ha már nem ragacsos, kész van.

A kihűlt lapot keresztben ketté vágjuk.

A felső lapot fejre fordítva belefektetjük a kapcsos tortaformába.

A krémhez a tejfölt, túrót, porcukrot, vaníliás cukrot botmixerrel elkeverjük. Ez egy nagyon jó módszer, hála érte Kiskuktának!:) Így nem kell kínlódnunk a szemcsés túró szitán való áttörésével. Belereszeljük két és fél, jól megmosott citrom héját (a maradék fél citrom a díszítéshez kell) és belefacsarjuk két citrom levét, alaposan elkeverjük. A zselatint elkeverjük a tejjel, majd teljes feloldódásig melegítjük (forralni nem szabad).

A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd összeforgatjuk a túrós krémmel. A krémből egy kanálnyit elkeverünk a zselatinnal, majd a zselatint több részletben a túrós krémhez adjuk. 
A krém 1/3-át félretesszük, ezt majd a torta oldalához és a díszítéshez fogjuk felhasználni.

A maradék krém háromnegyedét elkenjük a tortaformába helyezett piskótán, rátesszük a másik lapot és azt is megkenjük a maradék krémmel. Lefóliázva hűtőbe költöztetjük legalább 4 órára.

A tortaformából kiszabadított torta oldalát kenjük meg a maradék krémmel, de egy kicsit tegyünk félre a díszítéshez. Nyomkodjuk hozzá a félbevágott babapiskótákat. A tetejére csillagcsöves habzsákból nyomjunk  "rózsákat" és díszítsük citrom szeletekkel. Vagy ahogyan nekünk szimpatikus:)




2012. október 21., vasárnap

Sacher muffin Bolgokóstoló 5.



 A Blogkóstolót 4Gyerek, a Főzök-sütök-mosogatok blog írója álmodta meg. Ez már az ötödik forduló, aminek a háziasszonya Hankka.

A sorsolás alkalmával  Kata blogját, rendelte hozzám a szerencse.
Nagyon rövid idő alatt a bőség zavarával szembesültem, nem kevés fejtörést okozott, hogy a sok, képzeletemet megragadó recept közül melyiket is válasszam.
Mindenkinek szívből ajánlom, hogy menjen és nézzen szét nála, biztosan sok kedvére való receptet talál majd.
Végül nálam a Sacher muffin lett a kiválasztott. A többi receptet pedig majd megsütögetem még szépen sorban:)

Már a nyers tészta nyalogatása közben is tudtam, hogy nagyon jó választás volt. Igazi tömény csokis csoda!
Köszönet érte Kata!
   
Sacher muffin

Hozzávalók
  • 10 dkg étcsoki
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg sárgabarack lekvár
  • 15 dkg liszt
  • 1 kk. sütőpor
  • 1 ek. kakaó (csak hogy még csokisabb legyen:)
A mázhoz:
  • 10 dkg étcsoki
  • 2 dkg vaj vagy 1 ek. olaj
  • baracklekvár
  • 3 kocka fehér csoki
A tésztához az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk a margarinnal, majd hűlni hagyjuk. A cukrot a tojásokkal habosra keverjük, addig míg jól ki nem fehéredik. Belekeverjük a csokis keveréket, a baracklekvárt, majd a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet.
A muffintepsit kibéleljük papírkapszlikkal és mindegyiket háromnegyedéig töltjük a tésztával.

180 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha nyomásra rugalmas a teteje.

Rácson hagyjuk kihűlni, majd egy konyhai ecset segítségével megkenjük baracklekvárral a tetejüket. Ne sajnáljuk róla.
Ezután hűtőbe költöztetjük, hogy megdermedjen a lekvár.

Az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat vagy az olajat és minden muffin tetejét belemártjuk. Én ezután hajszárítóval borzoltam meg a tetejüket (mivel simára nem sikerült összehozni a csokiréteget, gondoltam akkor már legyen rendesen zilált:)

Miután megdermedt, a fehér csokit csészébe törve, gyakran kevergetve, alacsony fokozaton megolvasztjuk a mikróban. Szedjük egy nejolnzacskóba, vágjunk kicsi lyukat a sarkára és saját kedvünk szerint díszítsük. Én kezdetleges S betűkkel próbálkoztam, inkább kevesebb, mint több sikerrel:)

A család körében igen nagy sikernek örvendett, nem volt hosszú életű:)

2012. szeptember 28., péntek

Szívemnek kedves őszi sütemény Lilla játékára

Szeretek játszani, főleg, ha édességről van szó:)

Lilla játékot hirdetett a Megfőzlek blogon. A feladat nagyon egyszerű, meg kell mutatnunk kedvenc őszi-téli süteményünket. Ha kedvet kaptál még Te is játszhatsz szeptember 30-ig.

Nagyon sok kedvenc sütim van, de vitathatatlanul az almás süti az ami ebben az időszakban megdübörögteti a szívemet:)

A receptjét itt találjátok. Imádom!!!!

http://mezeskalacskonyha.blogspot.hu/2011/07/almas-suti.html


2012. szeptember 17., hétfő

Csili zselé


Mindig is tudtam, hogy Nigella tud valamit:) Most pedig végtelenül hálás vagyok Duendének, hogy eszembe juttatta ezt a csili csodát, amiről már teljesen megfeledkeztem. Azért pedig, hogy még recept is tartozik hozzá, egyenesen leborulok előtte.
A látványa maga a csoda, az íze pedig.....hmmmmmmm.

Mr. Mézeskalács nagyon jó PR tevékenységet folytat a Mézeskalács konyha népszerűsítésére. A legtöbb dolgot amit elkészítek, lelkesen behurcolja a munkahelyére és kóstoltatja  a munkatársaival. Ennek következtében igen gyakran kell recepteket nyomtatnom:) A csili zselé abszolút sikernek örvend, a kóstolók körében 99%-os a sikerarány.
Aki nem barátja túlzottan a csípősségnek, az nyugodtan készítheti lightosabb verzióban is, tegyen bele kevesebb csilit, úgy is eszméletlen finom lesz.
Nálunk eddig camambert sajttal viszi a pálmát, viszont rántott sajttal is isteni. A férjem kollegája a bundáskenyeres párosításra esküszik. A lehetőségek száma végtelen, csak fantázia kérdése.
Kedves Duende, fogadd őszinte köszönetemet ezért a receptért!


Csili zselé

Hozzávalók
  • 2 kisebb kápia paprika
  • 10 db csilipaprika (a kettő együtt kb. 15 dkg legyen)
  • 35 dkg cukor
  • 1 dl fehérborecet
  • 1 csipet só
  • 4,5 dl víz
  • 2 dkg 3:1-ben Haas zselésítő (1 cs 2,5 dkg)
 A csilipaprikákat kimagozzuk, a kápiát nagyobb darabokra vágjuk és robotgépbe rámoljuk. Adunk hozzá 0,5 dl vizet, hogy jobban vigye és összedaráljuk vele.
A cukort feltesszük főni a vízzel, az ecettel és a csipet sóval. A darált paprikát összekeverjük a zselésítővel és mikor forr, a sziruphoz keverjük. Kb. 5 percig hagyjuk forrni.

Tisztára mosott, teljesen száraz üvegekbe merjük, lezárjuk, fejtetőre állítjuk 5 percre. Majd visszafordítva, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Komolyan mondom, mindenkinek teljes szívből ajánlom a kipróbálást, nem fogja megbánni.

2012. szeptember 3., hétfő

Sárgabarackos túrótorta egy pici extrával





Mindig is közel álltak szívemhez a túrótorták, de mióta megkóstoltam azt  a változatot amiben mascarpone is van, teljes a szerelem. Ez a pici plusz, hihetetlen módon felpezsdíti, különlegesebbé teszi az ízét.

Anyósom születésnapjára készült a torta.
A tortalapot Kiskukta receptje alapján készítettem.

Sárgabarackos túrótorta

Hozzávalók

Tortalaphoz
  • 10 dkg cukor + 4 dkg a habba
  • 17,5 dkg liszt
  • 75 ml tej
  • 75 ml olaj
  • 2 tojás (kb. 70 g-os tojások)
  • 1/2 cs (6 g) sütőpor
Krém
  • 25 dkg mascarpone 
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1,5 cs (15 g) zselatin
  • 1 dl tej
  • 4 dl tejszín
  • 30 dkg sárgabarack
A tojásfehérjét habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot és teljesen kemény habot verünk belőle. A lisztet összekeverjük a sütőporral.
A tojássárgájákat, a tejet, az olajat és a cukrot habverővel elkeverjük, éppen annyira, hogy elkeveredjen. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük.
Kézi habverő segítségével apránként beleforgatjuk a tojáshabot.

A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, az oldalára semmit nem teszünk. Beleöntjük a tésztát és egy kicsit felhúzgáljuk a forma oldalára, hogy könnyebben tudjon majd kapaszkodni sülés közben.

Előmelegített sütőben 175 C-on addig sütjük míg szép színt nem kap. Tűpróbával ellenőrizzük.

Miután teljesen kihűlt vágjuk ketté és tegyük vissza a tortaformába a felső lapot. (A tortalap alja lesz majd a tortánk teteje, mert az biztosan egyenes).

A krémhez a mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. A túrót szitán áttörjük és összekeverjük a mascarponéval.

A zselatint elkeverjük a tejben, hagyjuk egy kicsit duzzadni, majd lassú tűzön melegítsük föl (ne forraljuk!!!). Hagyjuk egy picit hűlni, majd gyors mozdulatokkal összekeverjük a túrós krémmel.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrós krémmel, végül belekeverjük a felkockázott barackokat.

A krémet kenjük el a tortaformába helyezett piskótalapon, majd tegyük rá a felső lapot. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 4 órát.

Tálalás előtt vegyük ki a formából és egy teaszűrő segítségével szórjuk meg alaposan porcukorral. Ezután torta, cappuccino sablon segítségével díszítsük ki kakaóporral. Ha nincs ilyen sablonunk egyszerűen vágjunk ki sniccer segítségével kartonból a nekünk tetsző motívumot.

Egyszerű és nagyon mutatós díszítés.

2012. augusztus 20., hétfő

Korszerű, korszerű....de ennyire???:)))


A nyár eleje óta igen lelkes könyvtárba járók lettünk a csajokkal. Az esti mesét mindig az aktuális kikölcsönzött könyvből olvasom föl nekik. Legutóbb megakadt a szemük az egyik könyv borítóján és bár kicsi babáknak szólt, annyira szerették volna, hogy elhoztuk. A borító tanulsága szerint kisbabáknak szóló korszerű mondókákra lehetett számítani.

Az esti lefekvésnél az Altató apukáknak című mondókát vettük elő. Ahogy haladtam előre az olvasásban a szemöldököm egyre magasabbra vándorolt, majd mire a hetedik versszakhoz értem már a tarkómnál járt:) A versszak végénél már nem igazán tudtam eldönteni, hogy sírjak e vagy röhögjek, persze a gyerekeim eszeveszetten röhögtek, bár nem a mondókán, hanem rajtam.

Hát korszerűnek korszerű volt az egyszer tény, másnap viszont már másik könyvet olvastunk:)) Lehet, hogy maradi vagyok?????:)))))

Altató apukáknak

"Ej, kicsi fiam, te pöttöm,
aludj el most már, de rögtön.

Ajj, kicsi fiam, te nudli,
hagyd az anyádat aludni.

Fejezd be már a rinyádat,
és hagyjad aludni anyádat.

Itt van apád, aki karon visz,
hogy nem ejt le, abban nagyon bízz,
és ne bömbölj már, na ne bömbizz.

Meg kéne téged böfögtetni,
vagy a bölcsőbe befektetni?

Berűs és deprimált apádnak
egyetlen árva csillaga,
ne akarjad, hogy énekljek
aludj el szépen, kisbaba.

Alszik a ciciben a tej,
a farpofán a friss kaka -
most nem pelenkáz át apu,
aludj el szépen, kisbaba.

Ordítasz adta kölke, mi?
Nem hagyod apád költeni?

Megírta Ady Endre is, mi van:
aludj, mikor az apád altat.
Most apád altat kisfiam."

Varró Dániel Akinek a lába hatos

2012. augusztus 6., hétfő

Túrós muffin




A túrós kuglóf muffinizált változata. Harapnivaló, puha és nagyon, nagyon finom.

Túrós muffin

Hozzávalók:

  • 12 dkg vaj
  • 15 dkg túró
  • 12 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 1 db tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 cs (6 g) sütőpor
  • 3 dkg mazsola
  • 1 csipet só
A túrót szitán áttörjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a tojással. Belereszeljük a citrom héját. A sütőporral, csipetnyi sóval elkevert lisztet kanalanként belekeverjük a tojásos masszába, majd hozzá adjuk a túrót. 
Papírkapszlival kibélelt muffintepsibe kanalazzuk a tésztát, a kapszlik háromnegyedéig. 

175 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha nyomásra rugalmas a teteje.

Nehéz abbahagyni:)

2012. augusztus 1., szerda

Csokis pöfeteg



Ugye milyen bájos még a neve is. A kinézete pedig egészen mesés. Rögtön első látásra beleszerettem. Nem tegnap volt már mikor eldöntöttem, hogy mindenképpen elkészítem. Minden alkalommal mikor megláttam valakinek a blogján elővett az AKAROM...AKAROM...AKAROM érzés:)
Nem csalódtam, imádom, a lányokat pedig úgy kellett letiltani róla mielőtt egy délután alatt betolják az egészet.
Tinity, a Zamat és illat blog szerzőjének receptjét használtam, nagyon nagy köszönetem Neki érte!:)



Csokis pöfeteg

Hozzávalók:
  • 20 dkg étcsoki
  • 32 dkg liszt
  • 2 ek. holland kakaó
  • 14 dkg vaj
  • 2 tojás 
  • 17 dkg cukor
  • 1/2 tk. fahéj
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 2 tk. instant kávé
  • porcukor
A puha vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és ha langyosra hűlt, belekeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, kakaóval, fahéjjal és a kávéval, majd összedolgozzuk a  csokis keverékkel.
Folpackba csomagolva legalább három órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A megszilárdult tésztát először három felé, majd azután mindegyiket 10 egyforma darabra vágjuk.
Két tenyerünk között golyóvá söndörgetjük és alaposan porcukorba forgatjuk. Minél vastagabb rajta a porcukorréteg, annál jobb.


Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, legalább 3-4 cm közöket hagyva közöttük, mert sütés közben nő és terül.

175 C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütöttem, sima gázsütőben. Ilyenkor még lágy, de ahogy hűl megszilárdul. Nem szabad kiszárítani.
Zárt fémdobozba egy hétig eláll, bár szerintem esély sincs, hogy ilyen sokáig maradjon belőle.:)

2012. július 17., kedd

Mézeskalácsék a medvék közt




Múlthéten családi kirándulás keretében ellátogattunk a veresegyházi Medveotthonba. A mai napig is a hatása alatt vagyok, kevés hely fog meg annyira, mint ez. A legkomolyabban mondom, hogy aki még nem járt ott, főleg ha még gyerkőce is van, mindenképpen menjen el, nem szabad kihagyni. Valami hihetetlen béke és nyugalom árad abból a helyből.
Mi is ez a hely pontosan? Közép-Európa egyetlen medvemenhelye, ahol azért élnek még farkasok, mosómedvék, ormányos medvék, struccok, gólyák, hattyúk is. A belépők nagyon barátságosak, 500 Ft egy főre, van teraszos étterem, ahol hihetetlen kedves a kiszolgálás, (pedig az én gyerkőm az első öt percben a nővére ölébe öntötte a kólát, eláztatva vele mindent:), nagyon finom és bőséges a kaja, minden gyermekvágyat kielégítő játszótere van, lehet medvét etetni. A gyerekek paradicsoma:) Az enyémek azóta sem tudnak másról beszélni és már meg is kellett nekik ígérni, hogy elmegyünk még:) Csak ne volna olyan messze:)







Vödrökben fakanalak vannak kitéve, amivel mindenki kedve szerint etetheti a mackókat mézzel. Ugye nem kell mondanom, hogy a gyerekek teljesen extázisban voltak a dologtól (sőt még én is):)

 Egy kupac halomra hányt mosómedve:) 

Ormányos medve
Farkas

 A bocsokat nem szabad etetni, naponta háromszor látványetetés van, ami megint csak fantasztikus látnivaló. A Caramel hasonmás gondozó itt éppen a szájából eteti az egyiket:)

Az etetés végén pórázon kihozzák őket a látogatók közé, megsimogatni nem szabad őket, de ott vagy tőlük pár lépésre és az orrod előtt rohamoznak meg minden fát mászás céljából, ami elérhető távolságba kerül.

A Veresegyházi Városi Tv pont akkor forgatott róluk, amikor ott voltunk:




A játszótér is teljesen levette a lábukról őket, csak háromszor kellett visszamennünk:)

Jól megérdemelt pihenés hazafelé:)

Mikor színesedni kezdenek a fák, mi biztos, hogy elmegyünk mégegyszer!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...