2011. december 31., szombat

Boldog Új Évet!





Minden szépben és jóban bővelkedő, boldog új évet kívánok minden erre látogató kedves ismerősnek és ismeretlennek!

2011. december 24., szombat

Kis karácsony, nagy karácsony



ÁLDOTT BÉKÉS KARÁCSONYT KÍVÁNOK MINDEN ERRE JÁRÓ KEDVES OLVASÓMNAK ÉS IDEGENNEK!!!

Kívánom, hogy vágyaitok szerint teljen a karácsony!

2011. december 20., kedd

Karácsonyi merengés

 Kép innen


Ha valaki maximalista a karácsonnyal kapcsolatban, akkor az én vagyok. Számomra nagyon fontos a karácsony, fontos hogy minden klappoljon, hogy minden készen álljon, amit már évek óta megszoktunk és szeretünk. Nekem a karácsony, maga a biztonság. Ez az a pár nap amikor semmi rossz nem történhet, amikor mindenki boldog. Jó tudom, hogy elég hülye hozzáállás, de én képtelen vagyok máshogy a karácsonyt várni.:) Minden évben már jó előre elkezdem a készülődést, mindent megtervezek, hamar díszbe vágom a lakást. Idén azonban eldöntöttem, hogy kicsit később kezdek hozzá a díszítéshez. Szerettem volna, ha nem "telünk el" a látvánnyal karácsonyig. Persze mostanra már teljesen elúsztam minden előkészülettel, élen a takarítással és a rendrakással. Hiába na még meg kell szoknom, hogyan osszam be az időmet a munka mellett. Múlt szerdán teljesen sokkolt, mikor tudatosult bennem, hogy szombaton szenteste lesz.:) Igen sok reményt fűztem a hétvégéhez, haladás terén. Aztán persze megtörtént az ami ennek a bejegyzésnek a megírására késztetett. Ugyanis a fejemre koppintottak odaföntről, hogy na most aztán ácsi és tessék gondolkozni.

A koppintás egy olvadt műanyag darab képében öltött testet péntek este, amit sikeresen a kezemre ejtettem és beleégettem három ujjamba. Eredmény marha nagy hólyagok, gyakorlatilag mozgásképtelen jobb kéz, amit nem érhet víz. Bevallom a legelső dolog ami az eszembe jutott, (miután megnyugodtam, hogy letudtam szedni magamnak a rám kövült műanyag darabokat és nem kellett vele kórházba rohanni este 8-kor:), hogy hogy a fenébe fogok én haladni a takarítással és a sütögetéssel.
Apelláta nem volt, át kellett adnom a mosogatás feladatát Mr. Mézeskalácsnak, aki hihetetlen édes módom próbált minden terhet levenni a vállamról. Én pedig csendben dühöngtem magamban, hogy szinte semmit sem bírok csinálni. Egyfolytában azon kattogott az agyam, hogy a fenébe fogok én így mindent rendbe rakni csütörtökig mikor is a sógoromék megérkeznek hozzánk és én utána már nem akarok ilyen dolgokkal foglalkozni.

Szépen lassan kezdtem belenyugodni és kezdtem kihúzni a megsütendő, elkészítendő dolgokat a listámról. A mézeskalácsról, a majdani bejgliről és a nürnbergi mézeskalácsról nem voltam hajlandó lemondani.:) Lassan elkezdtem örülni annak, hogy sokkal több időm lesz megállni és leülni a gyerekeim mellé mesét nézni, foglalkozni velük és kezdtem elhinni, hogy megleszünk mi a jól megszokott sütik nélkül is és nem kell feltétlenül tökéletesnek lennie mindennek.

A kezem persze jobban lett, már nem feszült annyira képes lettem fogni is vele. Persze rögtön meg is moccantak a hangyák és kihasználva, hogy férjem délutános és nincs ott, hogy a valagamba rúgjon, nekifogtam a kollegáimnak szánt karácsonyi ajándékoknak, és beígértem a gyerkőcöknek a mézeskalács sütést, még mosogattam is gumikesztyűben. (Később visszagondolva rá, újfent meg állípítottam, hogy igen sok tulajdonság fellelhető bennem Dédiből, amik hajdan iszonyatosan tudtak dühíteni:)) Persze a feladatok hosszúra nyúltak, a türelem az elszállt, és én a gyerkők ágya mellett ülve végérvényesen eldöntöttem magamban, hogy ezt nem folytatom így tovább. Nem érdekel, ha nem lesz diós kifli karácsonykor (majd megcsináljuk nyugisabb időszakban), ha nem lesz csillag ablakocska, ha nem fog csillogni minden csempe, ha por lesz a szekrény tetején. Nem érdekel semmi "kötelezően" megcsinálandó feladat.

Ezért kérlek nézzétek el nekem, hogy valószínűleg nem árasztalak majd el benneteket receptekkel (pedig nyáron azt hittem ez lesz a legaktívabb időszakom:) Szeretnék maximálisan a gyerkőceimre és a férjemre koncentrálni, hiszen mostanában sokkal kevesebb lett az együtt eltöltött időnk.

Azért persze nem fogok eltűnni, viszont nagyon kíváncsi vagyok ti is érzitek e néha úgy, hogy túl sok és be kell húzni a féket. Ha igen meg is teszitek, vagy mozgósítva minden energiátokat mégis mentek tovább?

2011. december 16., péntek

Köszönöm!



Köszönöm szépen a segítségeteket!
Igen hamar kiderült, hogy senki nem lát a háttértől, ezért le is vettem rögtön. Egyúttal elnézést is kérek mindenkitől, hogy ilyen nehezen silavizálható voltam egy darabig:)

Még egyszer köszi!:)

2011. december 15., csütörtök

Segítenétek?!




Kb. egy hete az itthoni gépen nem jól látom a karácsonyi hátteret. Igen zavaróan beugrott középre és alig lehet tőle elolvasni a bejegyzéseket. A munkahelyi monitoron viszont tökéletes a háttér. Az érdekelne, hogy ti hogyan látjátok????? Ha több embernek is középen látszódik, inkább leveszem, mert nagyon zavaró, hogy folyton belelóg a bejegyzésekbe.

Segítenétek azzal hogy, megosztjátok velem, nálatok hogyan látszódik?!

Előre is köszi!:))))

2011. december 10., szombat

Non plus ultra



Úgy nagyjából két évvel ezelőttig halvány fogalmam sem volt róla mi az a non plus ultra. Első találkozásunk alkalmával a legelső gondolatom az volt, hogy de hülye neve van szegénynek, viszont a hozzávalók és a külalak megfogtak.
Miután megsütöttem már a neve sem érdekelt, őrülten finom volt!:)

Picit mutyis elkészíteni, de mindenképpen megéri!!!


Non plus ultra

Hozzávalók:
  •  28 dkg liszt
  • 25 dkg vaj (mindenképpen vaj, próbáltam margarinnal is de ízileg őrülten nagy volt a különbség, ezért szerintem megéri befektetni a vajba:)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 tojássárgája
Tojáshab:
  • 3 tojásfehérje
  • 25 dkg porcukor
A ragasztáshoz:
  • sárgabarack lekvár
A lisztet, az apróra darabolt hideg vajat, vaníliás cukrot és tojássárgájákat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

Egy óra múlva lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk és 4 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk.

A tojásfehérjéket felverjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot és nagyon kemény habbá verjük.
Minden korong tetejét megkenjük a habbal, vagy habzsákból nyomjuk rá.

Előmelegített sütőben 160 C-on kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Addig kell sütni míg éppen el nem kezd színeződni. (Nekem sikerült kicsit tovább bent hagyni:)

Miután kihűltek lekvárral egyet-egyet összeragasztunk.


2011. december 4., vasárnap

A mi adventi naptárunk




Igen, tudom, hogy már december 4-e van, de nézzétek el nekem, hogy minimális fáziskésében vagyok, úgy tűnik ez az advent idén ilyen lesz:)

Évek óta próbálom a családunk számára tökéletes adventi naptárat megtalálni. Volt egyszerű bolti csokival töltött, volt mini csizma füzér, volt a kettő együtt. Végül tavaly készítettem el ezt amit itt láttok. A konyhánk egy kb. 1,5 m-es falrészére szoktam egy éppen tetsző csomagoló papírból hátteret készíteni és erre kerülnek föl az aktuális adventi naptárak, díszek. Már tavaly is szembe találtam magam a problémával, hogy nem igazán tudok akkora tölcséreket készíteni, mint amikre szükség lenne a három gyerkőc meglepijei számára.
Orbitális nagyságú tölcséreket azért csak nem készíthetek:)

Azóta már én is rájöttem, hogy nekünk a zsákocskák volnának kifizetődők, azokban játszva el lehetne rejteni a hármuknak szóló apróságokat, de ezek a tölcsérek a szívemhez nőttek:)
Áthidaló megoldásnak azt találtam ki, hogy csak egy mintapéldányt bugyolálok be a tölcsérbe, a többiek pedig egy dobozból szemezgetik ki a két másik példányát az aktuális édességnek.
Hihetetlen de így még jobban élvezik mintha a tölcsérből kerülne elő mind a három:)

Azért lehet, hogy jövőre ráveszem magam a zsákvarrásra:)

2011. november 27., vasárnap

Diós-tejfölös süti Advent 1. vasárnapjára




Számomra a karácsony nagyon fontos ünnep. Gyermekkoromban soha nem volt adventi koszorúnk, a karácsonyi készülődés nálunk csak szenteste napján kezdődött. Mikor már önálló háztartást vezettem egyre inkább hiányzott, hogy belopjam az ünnepvárást a mindennapjainkba. Mióta a gyerkőcök is itt vannak még nagyobb hangsúlyt kapott a készülődés. Szeretném, ha számukra is fontos és meghitt ünneppé válna ez az időszak és ugyanolyan sokat adna nekik, mint amit nekem.

Minden advent vasárnapra sütni szoktam valamilyen sütit. Általában ugyan azokat, de ez most egy új
Kevés olyan sütemény van amivel már első harapásra szerelembe esem. Na hát ez ilyen. Az első falat után a receptet követeltem.

Igazándiból azt sem tudom mi a süti neve pontosan, a recepten egyszerűen tejfölösként szerepelt, de szerintem ez nem igazán árul el túl sok infót róla. Egy a lényeg nagyon finom!!!

Diós-tejfölös süti

Hozzávalók:
  • 40 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 20 dkg porcukor
  • 1/2 ek. szódabikarbóna
  • 1 ek. méz
  • 8 dkg darált dió
Krém:
  • 4 kis doboz tejföl vagy 700 ml tejföl
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg darált dió
A tetejére:
  • 10 dkg ét/tej csoki
  • 2 ek. olaj
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és legalább két órára, de lehet egy éjszakára is, hűtőbe tesszük. A tésztát négyfelé vesszük és vékonyra nyújtjuk. Sütőpapírral borított tepsi hátán, 170 C-ra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Elég gyakran nézzünk rá, mert nagyon gyorsan meg tud égni. Ha már szép aranybarna akkor jó. Még forrón óvatosan húzzuk le sütőpapírostól, a tepsiről és egyenes felületen hagyjuk kihűlni, így az esetleges görbületek kiegyenesednek.

A krém hozzávalóit összekeverjük és betöltjük vele a lapokat. Az utolsó lapot nem kenjük meg. Vízfürdő fölött megolvasztjuk az étcsokit és teszünk hozzá 2 ek. olajat, elkenjük a süti tetején. Hűtőbe költöztetjük és legalább hat órára ott is hagyjuk puhulni.

Szeleteljük és tálaljuk.

2011. november 26., szombat

Diós-mákos kosárka ünnepi díszben



Ezerrel közeledik a karácsony és én ilyenkor minden receptet, karácsonyi sütit árgus szemmel  figyelek, nem tehetek róla teljesen megbabonáz a karácsony. Rendszeresen találom magam szembe azzal a problémával, hogy nem létezik annyi ember, akivel meg tudnám etetni mindazt a sütit amit szeretnék karácsonyra megsütni.:)

Viszont vannak állandó sütik amik sohasem hiányozhatnak az ünnepi asztalról. Ilyen sütivé lépett elő a diós-mákos kosárka, amit sokáig csak "messziről" csodáltam. Nagymamám unokatestvére verhetetlen kosárkákkal kényeztette a családot. Minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy soha sehol nem ettem még ilyen finomat. Teljes meggyőződésem volt, hogy iszonyatosan bonyolult és sok tapasztalatot igénylő az elkészítése. El is határoztam, hogy bekéredzkedem hozzá megtanulni.
Mire ő rögtön lehűtött, hogy erre semmi szükség, egyszerűen csak követni kell a receptet, semmi esetre sem szabad margarint használni a vaj helyett és akkor teljes lesz a siker.

Kicsit pesszimistán fogtam neki, de igaza volt. Már az első próbálkozásra ugyan olyan lett mint az övé. Ezt az elsőt még aztán követte jó néhány próbálkozás és mindegyik ugyan azt a sikert hozta.

Ha sikerült felkeltenem az érdeklődésed, és szeretnél egy nagyon finom, ünnepi díszbe öltözött diós-mákos kosárkát készíteni, a receptet megtalálod a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszámában, amit a http://www.karacsony.kifoztuk.hu/
oldalról tudsz letölteni. Az akció részleteit ugyanitt találod.


2011. november 25., péntek

Advent...



Kép innen.


Hétvégén már Advent első vasárnapja van, szinte észre sem vettem, hogyan jutottunk el ilyen gyorsan idáig:) A Mézeskalács konyha is ünneplőbe öltözött, én is próbálok lassítani egy kicsit. Ez hol sikerül, hol nem, de ez most egy ilyen időszak az életemben.
Remélem a hétvégén már végre recepttel is tudok szolgálni!:)

2011. november 14., hétfő

Kifőztük Karácsony adománygyűjtő különszám



Idén is megjelent a Kifőztük magazin karácsonyi adománygyűjtő különszáma. A kiadványt adományaitokért cserébe tölthetitek le. A befolyt összeggel  a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatjátok. A gyűjtés során befolyt pénzt a Sose Közhasznú Alapítvány kezeli.
Az adományoknak nincs alsó határa, a legkisebb összeget is hálás szívvel fogadjuk.
Az akcióról minden információt megtaláltok a www.karacsony.kifoztuk.hu

2011. november 13., vasárnap

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel






A fűszeres sütőtökkel Nigellánál találkoztam először. Első elkészítés után teljes szerelembe estem ezzel az étellel. Azon kevés édes-sós variánsok közé tartozik, amik még Mr. Mézeskalácsnak is ízlenek.

Fűszeres csirkecomb kakukkfüves sütőtökkel

Hozzávalók:
  • 6 db csirke felsőcomb
  • 3 fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • só 
  • bors
  • 1 tk. majoranna
  • 3 ek. szójaszósz
  • 0,5 dl olaj
  • 2 dl barnasör
 A sütőkhöz:
  • kb. 2 kg-os sütőtök
  • 1-2 ek. szárított kakukkfű
  • 2 ek. olaj
A csirkecombokat beköltöztetjük egy nejlonzacskóba. A szójaszószt, sót, borsot, majorannát, olajat összekeverjük, majd a zacskóban lévő csirkecombokhoz öntjük. A megpucolt hagymákat négy felé vágjuk, a fokhagymát gerezdjeire szedjük és megpucoljuk. A hagymákat is a zacskóba tesszük. Csomót kötünk rá és alaposan összerázzuk. Legalább 2 órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni.

A tököt meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. Kb 2X1 cm-es hasábokra vágjuk és szintén nejlonzacskóba tesszük. Rászórjuk a sót, kakukkfüvet, ráöntjük az olajat, összecsomózzuk és alaposan összerázzuk. Mehet ez is a csirke mellé a hűtőbe.

A csirkecombokat egy tepsibe öntjük, aláöntjük a sört, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 160 C-on 15 percig sütjük. Ha letelt az idő az alufóliát levesszük, a hőfokot feltekerjük 180 C-ra és locsolgatva addig sütjük, míg szép piros nem lesz.

Ha a csirke kész, a tököket is tepsibe öntjük. Igyekezzünk akkora tepsit választani, hogy nagyjából el tudjon terülni a tök az alján és ne egymáson legyenek.

A tököt 200 C-os sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Félúton óvatosan kavarjuk meg, de vigyázzunk ne törjük össze.

Aki igényli rizst, krumplipürét is készíthet még mellé.

2011. november 12., szombat

Diós-kókuszos keksz





Fantasztikus blogra leltem néhány hete. Levendulalány, a Kifli és levendula blog szerzője, hihetetlenül fantasztikus dolgokat készít. Érdemes ellátogatni hozzá, garantálom, hogy rendszeres visszajárókká váltok majd:)


Nála találtam a következő kekszet is. Ódákat zengett róla, és igaza volt, nagyon finom.


Diós-kókuszos keksz


Hozzávalók:
  • 12 dkg dió
  • 10 dkg tejcsoki (eredetileg fehércsoki, de nekem tej volt itthon)
  • 8,5 dkg kókuszreszelék
  • 18 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 15 dkg margarin
  • 13 dkg cukor
  • 1 tojás
A diót és a csokit durva darabokra vágjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, majd hozzá gyúrjuk a diót és a csokit. Két tenyerünk között gömbölyítsünk nagyobb féldiónyi félgömböket. Tegyük sütőpapírral borított tepsire és a kezünkkel lapítsuk el őket egy kicsit.



180 C-ra előmelegített sütőben kb. 12-14 percig sütjük. Figyeljük közben az aljukat, mert a végén nagyon gyorsan sülnek. Ne süssük túl, mert akkor túl kemény lesz, az a jó, ha a széle már barnul.


2011. november 11., péntek

Karácsonyi meglepi


Nemrégiben Éva játékot hirdetett, amelyben a jelentkezők karácsonyi ajándékkal lepik meg egymást. Az én ajándékomat Szabina készítette.
Mondhatom teljesen elvarázsolt vele.

Kaptam tőle saját készítésű képeslapot, gyönyörű, üvegfestékkel díszített tároló üvegcsét. És egy törpereszelőt. A reszelő eredeti funkcióját tekintve hűtőmágnes, de én felköltöztettem a polcomra és szerecsendió reszelőnek fogom használni. Már nagyon régóta szerettem volna ilyen mini reszelőt, amivel szerecsendiót lehet reszelni. Jó tudom azt lehet naggyal is, de ez mégis így olyan édes:)))

Szabina nagyon szépen köszönöm a kedvességedet!!!:))

2011. november 6., vasárnap

Rozmaringos narancslikőr





Elnézést amiért még csak ilyen kezdetleges képekkel rendelkezem, de mivel ennek a likőrnek nagyjából most kell nekifogni, hogy karácsonyra teljesen tökéletes legyen, ezért én is most teszem közzé. Nem árulok zsákbamacskát, legelőször három évvel ezelőtt készítettük és rögtön a szívünkbe is zártuk. Fantasztikusan finom likőr. Ha majd teljesen kész lesz, pótolom a képeket is:)

A recept egy régebbi Praktika magazinból származik, csak ott fahéj nélkül szerepelt.

Jót tesz neki az állás ezért érdemes november közepéig hozzáfogni az elkészítéséhez.

Rozmaringos narancslikőr

Hozzávalók:
  • 4 db narancs
  • 1 citrom
  • 1 rúd fahéj
  • 15 dkg cukor
  • 1/2 dl víz
  • 1/2 l vodka
A későbbiekben:
  • rozmaring ágak
A cukorból és a vízből főzzünk szirupot és ha kihűlt öntsük bele a vodkát.
Hámozzuk meg vékonyan az  egyik alaposan megsikált narancsot lehetőleg spirál vonalban, hogy minél hosszabban egyben maradjon a héja. Ezután a narancsokról vágjunk le minden fehér részt és vágjuk őket vékony karikákra. Ugyanígy hámozzuk meg a citromot is, majd azt is vágjuk karikákra a fehér részek nélkül.

A gyümölcsszeleteket tegyük egy nagyobb befőttesüvegbe, tegyük hozzá a héjat a fahéjrudat és a vodkás szirupot is. Jó szorosan zárjuk le.

Kamrában hagyjuk állni két hétig, és minden nap rázzuk össze.

Mikor letelt a két hét, szűrjük át gézlapon és töltsük üvegbe/üvegekbe.
A narancshéjakat öblítsük le vízzel és töröljük szárazra.
Minden üvegbe tegyünk egy-egy ág rozmaringot és a narancshéjspirálokat.

Alaposan zárjuk le.

Még legalább két hétig hagyjuk békén, hogy a rozmaringgal kiteljesedhessen a likőr íze, de minél tovább áll, annál finomabb.

Igazi bűnbeesés ez a likőr, igen nehéz megállni, hogy ne nyalogassa be az ember:)

2011. november 4., péntek

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel





Középső lányom négy éves lett. Nem tartott kevés ideig míg kitalálta milyen tortát szeretne, igen fontos téma ez neki:) Nehéz volt választani a szebbnél szebb torták közül.
Végül a döntés Micimackóra esett, persze nem magában, hanem komplett az egész mesére:)

Én már itt tudtam, hogy a figurákat nem én fogom legyártani, abban nem lett volna semmi köszönet:) Én csak a környezetükért feleltem.

Csepp csajom első reakciója mikor meglátta a tortát:
-Lehagytad róla Nyuszit!!!

Egy pillanatra sem esett kétségbe, a húgával karöltve legyártották Nyuszit.


Ő az Füles előtt, közel a gombához, hogy abból is tudjon enni:) Nem messze tőle hátrébb az a kék gubics, szintén Nyuszi, legkisebb lányom megmunkálásában:)
Azt hiszem megfertőztem őket:)))

Tejszínes máktorta, túróval és meggyel

Hozzávalók:

Tortalaphoz:
Mint mindig most is Kiskukta receptje
25 cm átmérőjű tortaformához

  •  150 g cukor+60 g a habba
  • 263 g liszt
  • 1,15 dl tej
  • 1,15 dl olaj
  • 3 tojás
  • 3/4 cs sütőpor
A túrós töltelékhez:
  • 25 dkg túró
  • 20 dkg meggy
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg cukor
A mákos töltelékhez:
  • 20 dkg darált mák
  • 5 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • kb. 2-2,5 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 1 ek. zselatin
Díszítéshez:
  • 2 dl tejszín
  • 2 ek. cukor
  • 1 cs habfixáló

A tortalaphoz, a tojások sárgáját, a tejet, az olajat és cukrot egy tálba tesszük. A tojások fehérjét félkemény habbá verjük, majd a 6 dkg cukrot lassan hozzá adva, addig verjük míg teljesen kemény nem lesz.

A tejes masszát épphogy összekeverjük, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Még bekapcsolás nélkül (ellenkező esetben beterítenénk mindent liszttel) a robotgéppel nagyjából elkeverjük, majd magas fokozaton 1,5-2 percig keverjük a masszát.
Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

A tortaforma aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk, az oldalával nem csinálunk semmit, így könnyebben tud a tészta kapaszkodni.
A tésztát a formába töltjük és a széleit körben fakanállal felhúzgáljuk a forma oldalára.

Előmelegített sütőben 170 C-on addig sütjük míg a bele szúrt tűt, fogvájót tisztán nem húzzuk ki belőle.
Kevés ideig hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és rácson hűtsük ki teljesen.


A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a meggyet. Alaposan összekeverjük. Ha kevésnek találnánk a cukrot, korrigáljuk kedvünkre a mennyiségét.

A mákot lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, feltesszük melegedni a gázra és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Forraljuk össze alaposan. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy ne legyen híg a végeredmény, nagyjából olyannak kell lennie, mint a bejgli tölteléke. A cukrot mennyiségét ízlésünknek megfelelően változtathatjuk.

A máktöltelékhez verjük föl a tejszínhabot. A zselatint áztassuk be 2 ek. vízbe, majd alacsony lángon olvasszuk föl, de ne forraljuk. Gyorsan forgassuk bele a kihűlt mákba, majd óvatosan forgassuk hozzá a tejszínhabot is. Tegyük hűtőbe.

A tortalapot vágjuk három lapra. Az alsót kenjük meg a túrós töltelékkel, helyezzük rá a középső lapot, erre kenjük a mákos tölteléket, majd fedjük le az utolsó lappal.

Költöztessük hűtőbe legalább 3-4 órára.

Tálalás előtt, verjük föl a tejszínhabot a habfixálóval és a cukorral, majd kenjük vele körbe a tortát.





    2011. november 2., szerda

    Csupaszem keksz




    Igen nagy bajban voltam Halloween előtt, a jópofa rágcsa kiötlése terén. Három éve már, hogy ilyenkor tököt faragunk a gyerkőcökkel. A készülődés nálunk már tavasszal kezdődik, mikor is elültetjük a tököket. Én nem haragszom erre az ünnepre, nekem elég annyi, hogy a gyerekek hihetetlenül élvezik a tök faragását, ahogyan mi is gyerekkorunkban.

    Végül tanácstalanságomból Elif mentett ki a Borzas kukkancsaival.

    A mi kekszeinknek ugyan elmaradt a "haja", de a gyerkőcök tetszését így is maximálisan elnyerték.
    Igazi megacsokis finomság.

    Köszönöm Elif!:)

    Hozzávalók:

    egy pohár 2,5 dl
    •  1 és 3/4 pohár liszt
    • 1/2 pohár cukrozatlan kakaópor
    • 1 tk. sütőpor
    • 1/4 tk. só
    • 1 és 1/4 pohár cukor
    • 18 dkg vaj
    • 1 tojás
    • 1 tk. vaníliaaroma v. 1 cs. vaníliás cukor
    A mázhoz:
    • 1 ek. natúr joghurt
    • kb. 1 pohár porcukor
    • 2-3 kocka csoki
     A lisztet, kakaót, sütőport és sót összekeverjük. Külön tálban kikeverjük a cukrot a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk.

    A tésztát két részre osztjuk, folpackba tekerve 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    A tésztát lisztezett felületen kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk.
    Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 190 C-ra előmelegített sütőben kb. 6 percig sütjük.
    Akkor jó, ha a teteje éppen megszűnik fényesnek lenni. Ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de ahogy hűl megszilárdul.

    Pár percig hagyjuk a tepsin hűlni, majd óvatosan alányúlva tegyük át sütőrácsra.

    Az átszitált porcukrot egy habverővel fokozatosan a joghurthoz keverjük. Akkor jó az állaga, ha még folyik, de már nem terül el.
     
    A mázat tegyük zacskóba vágjunk az egyik sarkára lyukat, majd rajzoljuk meg a szemeket.
    A csokit vízgőz fölött olvasszuk föl, majd ezt is zacskóba szedve, mintázzuk meg a szembogarakat.




    2011. november 1., kedd

    Sajtos roló Gesztenyének köszönhetően





    Régi vágyam volt már, hogy kipróbáljam magam sajtos roló készítésben, viszont hozzá való formával még sehol nem találkoztam.

    Nemrégen Gesztenyénél láttam meg ezt a sajtos finomságot és rögtön megragadtam az alkalmat, hogy megérdeklődjem a forma fellelhetőségi helyét, amiről aztán hamar ki is derült, hogy számomra jelenleg elérhetetlen messzeségben van:(
    Gesztenye viszont nagyon kedves volt és felajánlotta, hogy szétnéz nekem utána.

    Azt hiszem három napra rá, lepett meg a munkahelyemen a postás néni egy csomaggal, aminek a felbontása után igencsak nyeldekeltem a meghatottságtól.

    Ezeket találtam benne:


    Gesztenye Jézuskája küldte őket. Hihetetlenül jól esett és meghatott a kedvessége!
    Drága Gesztenye még egyszer nagyon szépen köszönöm!!!


    A hétvégén nekiláttam a rolók elkészítésének. Eredetileg eszem ágában sem volt hozzá saját kezűleg tésztát készíteni, de mivel elfelejtettem a boltban előrenyújtott vajastésztát venni, ezért nem volt más választásom.

    Azt a receptet használtam ami a fém formák csomagolásán volt, még szerencse, hogy ráírták:)
    Igencsak tartottam tőle, a magas vajtartalom miatt, de meglepően könnyen kezelhető volt.
    A sajtkrémhez a sajtos fészeknél használt töltelékemet készítettem.

    A végeredmény pedig.....hűűűűű, de finom lett!!!

    Sajtos roló

    Hozzávalók:
    /12 db/

    A rolókhoz:
    • 12 dkg margarin
    • 15 dkg liszt
    • 1/2-1 dl víz
    • 1/2 tk ecet
    • 1/2 tk. só
    A sajtkrémhez:
    • 1 doboz natúr kockasajt (14 dkg)
    • 1,75 dl tejföl
    • 2 tojás
    • só 
    • fehérbors
    • 1/4 tk pirospaprika
    • 10 dkg margarin
    • 1 tojássárgája a kenéshez
    •  5 dkg reszelt sajt a végekre
    A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe fél órára.

    A tejfölt, a tojással lassú tűzön állandóan kevergetve felmelegítjük. Beletesszük a kockasajtokat és addig keverjük, míg teljesen fel nem olvadnak.
    Félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a kockákra vágott margarint, fűszerezzük és egyneművé keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd beköltöztetjük a hűtőbe.

    A tésztát 2 mm vastagra nyújtjuk, úgy hogy a hosszabb oldala kb 50 cm legyen. Két centis csíkokat vágunk belőle és az olajjal vékonyan megkent formákra tekerjük őket, úgy hogy kicsit fedjék egymást.




    Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben 190 C-on addig sütjük, míg szépen meg nem színesedik a teteje. Kb 10-12 perc.

    Még melegen lehúzzuk a rolókat a formákról és hagyjuk teljesen kihűlni.

    A sajtkrémet habzsákba szedjük és megtöltjük vele a rolókat. A végeiket reszelt sajtba mártjuk.

    2011. október 23., vasárnap

    Cukormázas csokis-diós muffin



    Igazi hűvös időre való léleksimogató ez a sütemény. Emellett persze még nagyon finom is:)
    Lassan képes vagyok elhinni, hogy tél és karácsony is lesz még az idén, végre olyan arcát mutatja az idő, mint amit ebben az évszakban elvárok tőle.
    Készülnek a karácsony tájt felhasználni szándékozott, likőrök, lekvárok. Szépen lassan jelentkezem is majd velük.
    Addig is jöjjön a lélekmelegítő muffin.:)

    Cukormázas csokis-diós muffin

    Hozzávalók:
    • 30 dkg liszt
    • 15 dkg cukor
    • 6 dkg margarin
    • 1 tojás
    • 10 dkg tejcsoki
    • 5 dkg étcsoki
    • 15 dkg dió
    • kb. 2 dl tej
    • 1 cs vaníliás cukor
    • 1 cs sütőpor
    • 1 tk. fahéj
    • 2 cl diólikőr/rum
    Cukormázhoz:
    • kb. 15 dkg porcukor
    • 1 tojásfehérje

    A dióból 18 negyedet félreteszünk. Elvileg egy fél dió kellene rá, de nálam 50 dióból 1 a sikerességi aránya, a fél dió kiszedésének, ezért negyedek kerülnek rá:)

    A többi diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

    A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a fahéjjal.
    A margarint nagyon lassú tűzön vagy vízfürdő fölött összeolvasztjuk a kétféle csokival, hozzáadjuk a diólikőrt/rumot.

    A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzá adjuk az olvasztott csokit.

    Felváltva belekeverjük a lisztes keveréket és a tejet. Viszonylag híg tésztát kell kapnunk.
    Beleforgatjuk a diót.

    A tésztával háromnegyedig töltjük a muffin tepsi mélyedéseibe helyezett papírkapszlikat.

    170 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Akkor jó, ha megnyomjuk és rugalmas a teteje.

    Nálam ebből a mennyiségből 18 muffin született, de ez függ a formák nagyságától.

    A tojásfehérjét habverővel elkezdjük felverni és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. Annyira kell sűrűnek lennie, hogy könnyen kenhető legyen, de már ne folyjon le a muffin tetejéről.

    A cukormázat rákenjük a kihűlt muffinokra és a tetejükre ültetünk, egy-egy negyed diót.

    LinkWithin

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...